Archives par mot-clef : socca

Nice : les aventures de Thérèse, la marchande de socca.

Je regardais sur Facebook une photo de Thérèse, la marchande de socca de Saleya. La personne qui l’a publiée pensait que la famille actuelle avait conservé le nom de la célèbre Thérèse de jadis car c’était leur aïeule. Il n’en … Lire la suite

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Lavez-vous à la socca !

Qui pouvait croire que la socca était devenue la panacée ? Maintenant il n’est pas nécessaire de la passer au four et contentez-vous de l’ingrédient de base, la farine de pois chiche. Les shampoings et bains-douche du commerce sont composés … Lire la suite

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Tante Jeanne et le trambalan.

Le Ficanas : Bonjour ma tante, tu as supporté la chaleur cet été ? Tante Jeanne : Ne m’en parle pas. S’il n’y avait que la chaleur, mais dans une ville qui se transforme en gruyère comment veux-tu survivre ? Le Ficanas : En gruyère ? … Lire la suite

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Nice : la daube niçoise d’Estrosi. (C’est du Poutine)

On est très loin du livre de Jacques Médecin « La cuisine du Comté de Nice », on est loin du stockfish, de la socca, des farcis ou de la daube. Mais si la daube niçoise avec ses cèpes et des merda … Lire la suite

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